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本文目录

1. 揭阳凤凰单枞百科
2. 揭阳炒仔茶正宗做法

[One]、揭阳凤凰单枞百科

〖One〗、揭阳凤凰单丛茶出产于凤凰镇，因凤凰山而得名。相传南宋末年，宋帝卫王赵昺南逃路经乌岽山，口渴难忍，山民献红茵茶汤，饮后生津止渴，赐名为“宋茶”，后人称“宋种”。还有“凤凰鸟闻知宋帝口渴，口衔茶枝赐茶”的传说，因此又称“鸟嘴茶”。至清同治、光绪年间（1875年—1908年），为提高茶叶品质，人们通过观察鉴定，实行单株采摘、单株制茶、单株销售方法，将优异单株分离培植，并冠以树名。当时有一万多株优异古茶树均行单株采制法，故称凤凰单丛茶。

〖Two〗、凤凰单丛茶的采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合。制作过程是晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序。按照制作工艺，可将其划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等前十型号80多个品系。

〖Three〗、成品茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具独特的山韵。凤凰单丛茶形美、色翠、香郁、味甘，有诗云“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙”。

[Two]、揭阳炒仔茶正宗做法

〖One〗、挑选茶叶：选取品质好的新茶，茶叶含水分应该在30%~35%之间。

〖Two〗、准备工具：铁锅（沉重、导热均匀）、桶子、竹帚、筛子、热风机。

〖Three〗、烘焙前的准备：将茶叶略洗净，晾干，然后放在桶子里，等待烘烤。同时，将铁锅加热，保持适当的火力。

〖Four〗、炒茶：将茶叶逐渐倒入热锅中，大火炒。一边炒，一边不断地用竹棍翻动，使茶叶受热均匀。

〖Five〗、上面就是揭阳炒仔茶的正宗做法，供您借鉴，建议根据个人口味进行调整。

好了，关于揭阳烘焙排名前十和揭阳烘焙排名前十的企业的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！